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そば眞のこだわり
挽きたて、打ちたて、茹でたて。蕎麦屋そば眞おいしさの秘密。
そば眞のそばは、常陸秋そばです。
香り、味の甘み、おいしさ、どれを取っても一級品の常陸秋そば。
全国的にも知られているそば粉は、まず農協を経由して、農家から1年分の原そばを買い取り、そこから必要な分だけを挽いています。
また、そば眞のそばは、そば粉：小麦粉＝8:2の二八そばです。
温度管理を毎日調整している小部屋で、丹精込めて打っています。
バランスのとれたつるつるとした喉越しをお楽しみください。